Barrinha de cereal caseira, receita do livro Fru-Fruta

Olá, tudo bem? Já pensou em um lanche saudável e fácil de ser feito? Que tal uma barra de cereal? Gostaria de sugerir a receita das barrinhas caseiras. O lanche é ideal para levar para o trabalho ou degustar em casa. 

Além disso, a barrinha é saudável porque tem como principais ingredientes a quinoa em grãos e a linhaça. 

A receita pertence ao livro Fru-Fruta, lançamento da Editora Alaúde, da blogueira Pati Bianco. O livro reuniu 50 receitas inéditas de doces feitos especialmente para quem é alérgico a ovos e laticínios.  

O que você acha?

Barrinhas caseiras

• ½ xícara de quinoa em grãos
• 1 xícara de castanha de caju crua
• ½ xícara de amêndoa crua
• ½ xícara de cranberries
• ¼ de xícara de semente de girassol
• ¼ de xícara de chocolate sem leite 70% cacau
• 1 colher (sopa) de linhaça
• uma pitada de sal
• ¼ de xícara de melado de cana
• 1/3 de xícara de pasta de amendoim ou amêndoa
• óleo de coco para untar

RENDE 8 A 10 BARRINHAS

1 Coloque a quinoa em uma panela sem óleo, tampe e leve ao fogo baixo. Os grãos vão aquecer e estourar como pipoca. Chacoalhe a panela às vezes para não queimar. Quando pararem de estourar, desligue o fogo e reserve. Esse processo serve para deixar a quinoa mais crocante.

2 Pique todos os ingredientes secos, exceto a linhaça, ou triture-os rapidamente, pulsando algumas vezes em um processador. Passe para uma tigela, junte a quinoa reservada, a linhaça e o sal e misture. Reserve.

3 Em outra tigelinha, misture o melado e a pasta de amendoim até obter um creme espesso. Despeje esse creme sobre os ingredientes secos e mexa, até envolvê-los bem.

4 Preaqueça o forno a 180 °C.

5 Unte uma assadeira pequena com óleo de coco e es­palhe a massa, alisando a superfície com uma espátu­la. Se preciso, utilize um pedaço de papel-manteiga para pressioná-la contra a assadeira e retirar o ar.

6 Asse por 15 minutos. Retire e espere esfriar; deixe na geladeira se quiser acelerar o processo. Corte com uma faca com serra e embrulhe em papel-manteiga ou filme de PVC. 

Mantenha as barrinhas na geladei­ra por até 5 dias.